Предприятие UPPA WINERY было основано в 2008 году Павлом Швецом, человеком по- настоящему влюбленным в вино и в свой родной край.

Винодел родился и вырос в Севастополе, учился в Санкт-Петербурге и Москве. Свою трудовую деятельность Павел начал в 1996 году как сомелье, и стал одним из первых, кто освоил эту профессию в России.

В 2000 году он был признан «Лучшим сомелье» страны. Вернувшись из столицы, винодел заложил свой первый виноградник в родном Севастополе. Основная философия Павла Швеца — терруарность и уникальность в каждой бутылке.